Salsa arrabiatta ligera

Salsa arrabiatta ligera

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora flexible
Disco de picar fino (procesador de alimentos)

Preparación:
1. Coloca en el procesador de alimentos el disco de picar fino y pica los dientes de ajo y las cebolletas. Reserva.
2. Añade el aceite de oliva en el bol e incorpora los ajos y las cebolletas. Rehoga durante 6 minutos, a una temperatura de 100ºC. en la posición 1 de remover.
3. A continuación incorpora los tomates troceados sin semillas. Salpimienta. Programa 14 minutos a una temperatura de 95ºC., posición 2 de remover. Pon la tapa anti-salpicaduras. Cocina muy lento para obtener mejor sabor.
4. Añade el azúcar, rectifica de sal. Quita la tapa anti-salpicaduras para que se evapore el líquido y pasa a 100º C. Programa 8 minutos más.
5. La salsa tiene que quedar espesa, si aún estuviera algo líquida, programa otro par de minutos a la misma temperatura y velocidad.
6. Coloca la albahaca picada por encima. El resultado es una salsa arrabiatta ligera, que no pica, pero con los mismos aromas que la original.

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Ingredientes

 

2 dientes de ajo pelados
200 gr. de cebollas tiernas (cebolletas) 
250 gr. de tomate pelado y sin semillas
20 gr. de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar moreno
Albahaca
Sal y pimienta

 

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