Sopa bullabesa

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

6 personas
Tiempo de preparación: 40 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora flexible

Preparación:

1.    Sofríe la cebolla y el puerro con la batidora flexible a 110º y velocidad programada 3.
2.    Desglasa con el tomate.
3.    Añade el caldo de pescado y la patata, cuécelo 25 minutos a velocidad programada 3 y a 110º.
4.    Tritura.
5.    Una vez pasados los 25 minutos añade el calamar y las gambas hasta que estén hechos.
6.    Elabora la salsa Rouille.
7.    En el bol de tu Cooking Chefcoloca el huevo, el pimentón dulce, la sal, el azafrán, la pimienta y el ajo y si lo desea la pulpa del pimiento.
8.    Bate con la montadora e incorporael aceite poco a poco hasta obtener una mahonesa de color rojo.
9.    Fríeel pan y sírvelo con la salsa Rouille por encima.

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Ingredientes

•    1 Cebolla
•    1 o 2 Puerros
•    3 Patatas
•    1 Tomate
•    Calamar (Al gusto del cosumidor)
•    Gambas (Al gusto del cosumidor)
•    Azafrán
•    1 l. de caldo de verduras
•    Salsa Rouille
•    ¼Pan
•    Pulpa de pimiento (opcional)
•    1 diente de ajo
•    1 huevo
•    3 gr. de pimentón dulceo 2 gr. depimentón picante
•    Sal
•    Pimienta

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