Salmón con salsa de naranja

Salmón con salsa de naranja

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

6 personas
Tiempo de preparación: 35 minutos

Utensilios: 
Procesador de alimentos 
Batidora flexible

Elaboración:
1. Corta la cebolla en el procesador de alimentos y reserva.
2. Repite el procedimiento con el puerro. 
3. Introduce la cebolla y el puerro en el bol de tu Cooking Chef y programa a 120º y a velocidad 1 hasta que empiece a pochar. 
4. Añade el licor y deja reducir. 
5. Agrega el zumo de naranja, el agua, el azúcar, el vinagre, la sal y la pimienta. 
6. Introduce también el salmón. Coloca la tapa y programa 15 minutos más a 100º sin velocidad. 
7. Retira el salmón del bol y resérvalo. 
8. Tritura la salsa del bol y vuelve a añadir el salmón. Retira y reserva.
9. Fríe a 120º el puerro en el bol limpio y reserva. 
10. Pon agua a hervir en el bol de tu Cooking Chef y coloca la cesta de cocción al vapor con los espárragos. Cuece durante 10 minutos a 120º. 
11. Sirve el salmón con su salsa y decora el plato con el puerro y los espárragos. 

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Ingredientes

• 200 gr. de cebolla
• Aceite
• 20 gr. de espárragos verdes
• 120 ml. de Contreau o Grand Marnier 
• 30 ml. de zumo de naranja natural
• 1 cucharada de azúcar
• 30 ml. de agua
• Vinagre
• Sal
• Pimienta negra molida
• 6 rodajas de salmón 
• 1 puerro 
• Lechuga o rúcula para decorar

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