Risotto al vino tinto

Risotto al vino tinto

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de realización: 30 minutos

Accesorios utilizados:

Procesador de alimentos
Batidora flexible

Ingredientes

80 gr. de queso parmesano 
1 cebolla
30 gr. de aceite de oliva
400 gr. de arroz carnaroli
500 ml. de vino tinto 
700 ml. de caldo de verduras
Sal
Pimienta blanca
20 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Monta el procesador de alimentos con el disco de rallar extrafino y ralla el queso parmesano. Reserva.
2. Vierte el aceite y la cebolla en el bol de tu Cooking Chef y coloca la batidora flexible. Programa 10 minutos a 120º y a velocidad 1.
3. Añade el arroz y programa 2 minutos más a 105º y a velocidad 1.
4. Agrega 80 ml. de vino tinto y programa 2 minutos a 110º y a velocidad 1 para que evapore el alcohol.
5. Programa 16 minutos a 105º y a velocidad 1. Vierte el resto del vino con el caldo de forma progresiva para no cambiar la temperatura.
6. Comprueba el punto del arroz para que esté al dente.
7. Por último, añade la mantequilla y programa sin temperatura y a velocidad 1 hasta que se integre bien la mezcla.
8. Sirve inmediatamente.

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