Risotto

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 2 personas
  • Plato: Plato principal

Tiempo de preparación : 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 - 25 minutos
Porciones: 2 - 3

Accesorios: batidora flexible

Preparación: 

  1. Montar la batidora flexible y añadir la mantequilla. Configurar la temperatura a 140 ºC y la velocidad para remover en 1. Al cabo de 1 minuto, la mantequilla debe de estar derretida. Tiempo: 1 minuto. Temperatura: 140 ºC | Velocidad: 1
  2. Añadir el arroz y cocinar durante 2 minutos manteniendo la temperatura pero cambiando la velocidad para la posición 2. Tiempo: 2 minutos | Temperatura: 140 ºC | Velocidad: 2
  3. Reducir la temperatura a 100 ºC, verter el vino y seguir mezclando hasta que esté completamente absorbido. Tiempo: 2 minutos | Temperatura: 100 ºC | Velocidad: 2
  4. Añadir el caldo y configurar el tiempo para 18 minutos. Tiempo: 18 minutos | Temperatura: 100 ºC | Velocidad: 2
  5. Sazonar y servir.
  6. Se puede añadir cebolla, pollo, gambas, jamón, queso, etc.

Ingredientes

200 g de arroz para risotto
500 ml de caldo de verduras o de pollo
40 ml de vino blanco seco (opcional)
25 g de mantequilla

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