Patatas rellenas

  • Dificultad de la receta: Alta
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Utensilios:

Olla de inducción
Gancho K
Batidora de varillas
Procesador de alimentos

Ingredientes

4 patatas grandes
300 gr. de carne de cerdo
100 gr. de panceta o bacon
200 gr. de tomates maduros
1 diente de ajo
1 cebolla
1 puerro
50 gr. de pasas
50 gr. de anacardos
50 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
500 ml. de leche
100 gr. de queso rallado para gratinar
100 ml. de agua
100 ml. de AOVE
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

1. Vierte el agua en la olla de inducción y programa 30 minutos a 110º sin velocidad.
2. Añade las patatas enteras previamente lavadas y un poco de sal.
3. Retira el agua una vez y déjalas enfriar.
4. Coloca la picadora de carne en el bol de tu Cooking Chef y programa velocidad 3. Añade progresivamente la carne. Programa velocidad 3.
5. Pica la cebolla, el ajo, el puerro y los tomates en el procesador de alimentos por separado.
6. Coloca el gancho K en la olla de inducción y programa 40 minutos a 110º y a velocidad 2.
7. Añade el aceite y una vez caliente, añade las verduras progresivamente.
8. Una vez estén doradas, añade los anacardos machacados, las pasas y la panceta. Deja guisar hasta que se acabe el tiempo programado.
9. Mientras tanto abre las patatas por la mitad y vacía el interior con una cuchara.
10. Reserva el relleno obtenido.
11. Para elaborar la bechamel en tu Cooking Chef, programa 30 minutos a 100º y a velocidad 1. Añade la mantequilla y una vez derretida, agrega la harina tamizada, la leche a temperatura ambiente y al final de la cocción sazona con pimienta, sal y nuez moscada.
12. Precalienta el horno a 200º y coloca las patatas rellenadas con la mezcla en la bandeja el horno. Salsea con la bechamel elaborada y añádele queso rallado.
13. Hornea durante 10 minutos a 180º.

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