Pastel de pisto

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 persona

Tiempo de preparación: 15 minutos + 2 horas de reposo

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Batidora flexible

Preparación:

1. Monta el procesador de alimentos y con el disco de rallar fino, ralla el queso. Reserva.

2. Forra un molde de plum cake con papel film y ve poniendo por capas, en este orden: 2 rebanadas de pan de molde, pisto, rodajas de huevo duro. Haces 2 capas y cubres la última con 2 rebanadas de pan de molde. Envuelves el pastel y lo dejas reposar en la nevera durante dos horas, con un peso encima.

3. En el bol, introduce el aceite y la mantequilla, monta la batidora flexible, programa 120º, velocidad 1 de remover y cuando llegue a 100º, añade la harina y programa 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

4. Cuando la harina se haya tostado ligeramente, añade la leche, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta y programa 5 minutos, 110º, velocidad 1 de remover. En el último minuto añade 2 cucharadas de queso rallado. Ha de quedar una bechamel clarita. Si no fuera así, añade un poco de leche y déjala un minuto más.

5. Precalienta el horno a 200º.

6. Saca el pastel de la nevera. Quita el papel film y colócalo en una bandeja que pueda ir al horno. Vierte la bechamel por encima y espolvorea con el queso rallado.

7. Introduce el pastel en el horno durante 5 minutos o hasta que el queso esté gratinado.

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Ingredientes

50 gr. de queso emmental
350 gr. de pisto
6 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 huevos duros en rodajas
15 gr. de aceite 
15 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
350 gr. de leche
Nuez moscada
Sal y pimienta

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