Mermelada de tomate

Mermelada de tomate

  • Dificultad de la receta: Fácil
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Acompañamiento

Cantidad: 200 gr.

Tiempo de preparación: 53 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora flexible
Opcional: disco de cortar en juliana
Procesador de alimentos

Preparación:
1. Para pelar los tomates, hazles con un cuchillo, una pequeña cruz en la punta opuesta a la raíz. Introduce 1 litro de agua en el bol cuando el agua hierva, introduce los tomates para escaldarlos durante 1 minuto. Los pelarás fácilmente.
2. Cuando tengas los tomates pelados córtalos en cubitos pequeños y quítales las semillas. Si lo prefieres, puedes picarlos en el procesador de alimentos con el disco de corte en juliana, pero soltarán más agua.
3. Retira el agua del bol e introduce los tomates picados. Añade el azúcar, mezcla y deja en reposo 30 minutos para que el azúcar se vaya disolviendo con el agua que irá soltando el tomate (maceración).
4. Incorpora el zumo de limón y selecciona 97º en posición 3 de remover, con la batidora flexible durante 20 minutos. Espera hasta que la mezcla tenga la consistencia adecuada. Que no quede seca. Un poco de líquido es necesario para que quede jugosa. Los tiempos no pueden ser exactos, porque depende mucho del tipo de tomate y su contenido en agua.
5. Cuando la mermelada esté lista, aparta del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego mete en un tarro esterilizado, llenándolo hasta casi el borde y cierra herméticamente.

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Ingredientes

250 gr. de tomate pelado y sin semillas
5 cucharadas colmadas de azúcar moreno (unos 80 gr.)
3 cucharadas colmadas de azúcar blanco (unos 45 gr.)
35 ml. de zumo de limón 

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