Merluza en salsa verde

Merluza en salsa verde

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo: 30 minutos

Accesorios necesarios:

• Procesador de alimentos
• Batidora flexible

Preparación:

1. Pica el perejil en el procesador de alimentos con el disco de cortar fino. Reserva.
2. Picar los ajos en el procesador de alimentos e introdúcelos al bol de tu Cooking Chef con el aceite. Programa 3 minutos a 120º. Una vez pasados los minutos, deja enfriar el aceite.
3. Añade al bol la harina y coloca las varillas. Programa 4 minutos sin temperatura y a velocidad 4 hasta que quede una pasta homogénea.
4. Incorpora el vino y hazlo hervir para que elimine el alcohol. Programa 10 minutos a 100º y a velocidad 3 y añade el perejil picado y el fumet.
5. Retira las varillas e introduce los trozos de merluza y las almejas. Programa 5 minutos más de cocción y servir acompañada de un huevo cocido.

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Ingredientes

• 800 gr. de merluza
• 40 gr. de harina
• Sal
• 1 manojo de perejil
• 40 ml. de vino blanco
• 500 ml. de fumet de pescado
• 40 ml. de aceite de oliva
• 16 almejas

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