Merluza a la sidra con almejas

Merluza a la sidra con almejas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo: 40 minutos

Accesorios necesarios:

• Procesador alimentos
• Batidora flexible

Preparación:

1. Pica el perejil en el procesador de alimentos. Reserva.
2. Pica el ajo, la cebolla y el tomate pelado en el procesador de alimentos e incorpóralo al bol de tu Cooking Chef con la ayuda de la espátula. Añade un chorro de aceite y sal y programa 10 minutos a 90º y a velocidad 3.
3. Incorpora la sidra y un poco de fumet y coloca la bandeja de cocción al vapor con las almejas y los trozos de merluza sazonados y engrasados previamente. Programa 10 minutos a 100º.
4. Pela y corta las patatas en rodajas, fríelas y reserva.
5. Añade un vaso de fumet a la salsa y cocinar durante 5 minutos más.
6. Pasa la salsa a la batidora de vaso y bate pulsando P. Vuelve a incorporarla al bol y dale un último hervor.
7. Agrega las patatas, la merluza y las almejas y sirve con un poco de perejil.

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Ingredientes

• 1 kg. merluza
• 12 almejas
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 manzana
• 1 vaso de sidra
• 1 vaso de fumet de pescado
• 2 tomates de pera
• Sal
• AOVE
• Perejil

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