Merluza a la marinera con patatas

Merluza a la marinera con patatas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo: 45 minutos

Accesorios necesarios:

• Procesador alimentos
• Disco de corte fino
• Gancho K
• Tapa antisalpicaduras
• Cesta de cocción a vapor

Preparación:

1. Quita la piel y las espinas a la merluza y córtala a trozos. Reserva.
2. Pela las gambas y reserva.
3. Prepara un fumet de pescado con las cascaras de las gambas y las espinas de la merluza.
4. Pica el ajo, la cebolla y el tomate pelado en el procesador de alimentos e incorpóralo al bol de tu Cooking Chef con la ayuda de la espátula. Añade un chorro de aceite y sal y programa 10 minutos a 90º y a velocidad 3.
5. Incorporar las patatas cortadas en cubos y deja sofreír durante 1 minuto.
6. Cubre las patatas con el fumet, coloca el gancho de remover y la tapa. Programa 15 minutos a 100º y a velocidad 3.
7. Retira el gancho de remover y coloca la cesta de cocer al vapor con los trozos de merluza, las gambas peladas y las almejas. Deja cocinar con el vapor durante 10 minutos y sirve.

Ingredientes

• 1 kg. de merluza a rodajas
• 12 almejas
• 12 gambas
• 4 patatas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Fumet de pescado
• 2 tomate de pera
• Harina
• Sal
• Aceite virgen extra
• Perejil picado

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