Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

6 personas

Tiempo de preparación: 1 hora

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Gancho de remover
Tapas anti-salpicaduras

Preparación:
1. Limpia bien los mejillones e introdúcelos en la olla de inducción junto con el vino blanco, coloca las tapas anti-salpicaduras y programa 8 minutos a una temperatura de 110º. De esta manera se abrirán por efecto del vapor. Resérvalos en frío.
2. En la olla de inducción añade aceite y programa a una temperatura de 110º, en ese aceite dora los ajos previamente laminados, añade el pimento y el laurel y baja la temperatura a 80º, luego añade el vinagre y déjalo cocinar durante 5 minutos.
3. Cuela el escabeche encima de los mejillones y déjalos que se marinen durante un día en el frigorífico antes de consumirlos.

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Ingredientes

1 kg. de mejillones
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
200 ml. de vino blanco
100 ml. de vinagre
2 cdt. de pimentón dulce

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