Mejillones con vinagreta de verduras

Mejillones con vinagreta de verduras

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

Accesorios utilizados:

Procesador de alimentos
Cesta de cocción al vapor

Tiempo de realización: 15 minutos

Ingredientes

1 kg. de mejillones
500 ml. de agua
1 cebolla pequeña cortada a cuartos
½  pimiento rojo
1 pimiento verde
100 ml. de aceite de oliva
30 ml. de vinagre de vino blanco
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Preparación:

1. Coloca en el procesador de alimentos el disco corte en juliana y corta las verduras. Resérvalas en un bol aparte.
2. Sin lavar el procesador, cambia el disco de juliana por las cuchillas e introduce el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y programa 30 segundos sin temperatura a velocidad 3.
3. Añade la vinagreta obtenida al bol de las verduras y reserva en el frigorífico.
4. Coloca la cesta de cocción al vapor en el bol de tu Cooking Chef e introduce los mejillones limpios. Coloca la tapa antisalpicaduras y programa 13 minutos a 105º y a velocidad 1.
5. Una vez haya pasado el tiempo, comprueba que los mejillones están cocidos y retíralos para que se enfríen.
6. Retírales una de las dos partes de la concha y colócalos en la bandeja de servir.
7. Vierte la vinagreta de verduras por encima de cada uno y reserva en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

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