Judías con Butifarra

Judías con Butifarra

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Guarnición

Hecho con estos productos

4 personas

Utensilios:

  • Olla de inducción
  • Tapas antisalpicaduras
  • Gancho de plástico flexible
  • Procesado de alimentos
  • Disco de corte en juliana

Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 400 gr. de judías redondas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  •  80 ml. caldo de ave
  • 50 ml. de AOVE
  • 500 gr. de butifarras
  • Sal
  • Pimienta
  • Hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.

Preparación:

1.    Pela las patatas, la córtalas a gajos y lávalas en abundante agua. Resérvalas dentro de un bol con agua en el frigorífico.
2.    Coloca el procesador de alimentos con el disco de corte juliana y la tapadera e introduce la cebolla. Pulsa P. Cambia en disco por las cuchillas de acero y pica la el ajo.
3.    Coloca el gancho flexible en la olla de inducción de tu Cooking Chef y añade el aceite. Programa 45 minutos a 110º y a velocidad 2. Una vez el aceite esté caliente, añade cada dos minutos la cebolla, el ajo y las judías.
4.    A continuación agrega las butifarras, el tomate con sal, la pimienta, la hoja de laurel y la cucharadita de pimentón. Una vez pochado añade el caldo de ave caliente. Baja a 100º la temperatura a mitad de cocción y pasa a velocidad 3.
5.    Retira, deja reposar y sirve.

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