Ensaladilla rusa

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Accesorios necesarios:
Disco de picar fino (procesador de alimentos)
Disco de láminas gruesas (procesador de alimentos)

Preparación:
1. Coloca las patatas limpias y con piel en el bol de la Cooking Chef. Añade las zanahorias peladas. Incorpora agua fría hasta que cubra las patatas 2 dedos por encima. Programa 35 minutos a 110º . El tiempo depende del tamaño de las patatas, las mas grandes necesitan mas tiempo, por eso te recomendamos medianas.
2. No retires nada del bol e introduce los huevos, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 11 minutos más.
3. Saca los huevos y las zanahorias y deja que templen. Reserva.
4. Comprueba el punto de cocción de las patatas pinchando con un cuchillo fino. Si tiras hacia arriba y la patata se desprende, están en su punto. Si la patata queda enganchada al cuchillo, déjalas cocer un poco mas. Cuando estén cocidas, pela las patatas y el huevo.
5. Pica la patata en daditos. Reserva las yemas de los huevos y pica las claras en daditos.
6. Corta las zanahorias a lo largo en 4 tiras y pícalas en el procesador de alimentos con el disco de láminas gruesas. Si lo prefieres, córtalas en dados.
7. Corta los pepinillos por la mitad. Pica las aceitunas y los pepinillos también con el mismo disco.
8. Cambia el disco por el de picar fino. Ralla las yemas y reserva.
9. Para la mayonesa, usa la batidora de vaso. Añade el huevo, la sal, el zumo de limón y el vinagre. Tapa y programa velocidad 1 durante 10 segundos.
10. Quita el tapón y con velocidad 3, añade el aceite en hilo. En un minuto ya lo tienes.
11. Incorpora la patata, el huevo, la zanahoria, los pepinillos y las aceitunas en un cuenco grande. Agrega los guisantes y el atún desmigado. Incorpora ¾ partes de la mayonesa y mezcla suavemente. Prueba y rectifica de sal.
12. Para presentar, rellena un molde redondo con la ensaladilla y corona con una capa de mayonesa y huevo rallado por encima con un tomatito cherry en forma de flor.

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Ingredientes

450 gr. de patatas medianas
2 zanahorias grandes
3 cucharadas de guisantes en conserva
2 huevos
20 aceitunas rellenas
4 pepinillos en vinagre pequeños
200 gr. de atún en aceite
Sal al gusto
Para la mayonesa:
1 huevo (de 65 gr.)
200 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
Sal al gusto

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