Ensalada tibia de chipirones

Ensalada tibia de chipirones

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Tapas de protección
Gancho de remover
Vaso batidora
Procesador de alimentos
Disco de cortar en juliana fino
Cuchillas de acero

Preparación:

1. Limpia los chipirones, tienes que sacárles la cabeza y con el dedo índice saca todas las impurezas que tiene dentro de su bolsa, los tentáculos córtalos por debajo de los ojos, el resto, deséchalo. Si son de un tamaño muy grande córtalos en tres aros.
2. En el procesador de alimentos, coloca el disco de corte juliana fino y por el hueco de la tapadera, coloca la mitad de la cebolla y luego la otra mitad, pulsa P y con ayuda del tapón ves empujando la cebolla hasta que esté totalmente laminada, cambia el disco por las cuchillas y pica los dos dientes de ajo junto con el perejil.
3. En la olla de inducción, pocha la cebolla, coloca el gancho de remover a velocidad de movimiento 3 y 110º de temperatura durante 3 minutos. Una vez este pochado añade la mitad de la picada de ajo y perejil y saltea 30 segundos más, manteniendo la misma temperatura añade los chipirones con un poco de sal y saltéalos durante 1 minuto más.
4. En el vaso de la batidora, coloca lo que queda de la picada de ajo y perejil, sal, aceite y vinagre y pulsa P, mezcla bien.
5. En una ensaladera coloca el mezclum de lechugas y la rúcula, corta los tomates cherrys en dos mitades, añade el salteo de los chipirones y cebolla y por último alíñalos con la vinagreta anterior. Para decorar la ensalada puedes espolvorear semillas de sésamo o piñones.

Descarga la receta en PDF

Ingredientes

400 gr. de chipirones medianos
1 cebolla
2 dientes ajo
50 gr. de rúcula
50 gr. de mezclum de varias lechugas
8 tomates cherrys
Semillas de sésamo
Perejil
Sal
80 ml. de aceite de oliva virgen extra (variedad arbequina)
10 ml. de vinagre

Deja tu comentario

Calificación