Empanadillas de atún y pimiento morrón

Empanadillas de atún y pimiento morrón

  • Dificultad de la receta: Alta
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Accesorios necesarios:

Olla de inducción
Gancho de amasar
Gancho de remover
Procesador de alimentos
Disco de corte en juliana fino

Tiempo: 1 hora y 45 minutos

Ingredientes

 

Para la masa: 
60 ml. de leche
60 ml. de agua
100 ml. de AOVE
350 gr. de harina de trigo
½ cucharadita de sal
Para el interior: 
300 gr. de atún en aceite de oliva
100 gr. de pimiento morrón
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml. salsa de tomate casera
50 ml. de AOVE
Sal
Pimienta

 

Preparación:

1. Coloca el gancho de amasar en la olla de inducción y añade todos los ingredientes para elaborar la masa y programa 3 minutos a velocidad 2. Una vez terminado la dejamos reposar durante 1hora a temperatura ambiente cubierta con un film transparente.
2. Una vez pasado el tiempo, amasa la masa sobre una superficie plana cubierta espolvoreada con harina y estírala con ayuda de un rodillo. Corta la masa en pequeñas redondas con ayuda de un corta-pasta redondo y reserva.
3. Coloca en el procesador de alimento el disco de corte en juliana y corta la cebolla. Cambia el disco por las cuchillas y pica el ajo. Corta a cuchillo el pimiento morrón en tiras. Reserva.
4. Coloca el gancho K en la olla de inducción, vierte el aceite y programa 20 minutos a100º y a velocidad 2. Una vez empiece a calentar, añade el ajo, la cebolla y a los dos minutos el pimiento morrón. Cuando esté todo pochado, añade la salsa de tomate y el atún bien escurrido. Déjalo cocinar el tiempo restante y reserva para que se enfríe.
5. Una vez el relleno esté frío, coge las masas redondas y aplica una cucharada de la mezcla en cada una. Dobla por la mitad formando media circunferencia y sella los bordes con ayuda de un tenedor.
6. Calienta aceite en una sartén y fríelas con delicadeza. También puedes hornearlas durante 15 minutos a 180º.

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