Coca de sobrasada y queso

Coca de sobrasada y queso

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos más una hora de reposo

Accesorios necesarios:
Gancho de amasar

Preparación:

1. En el bol del Cooking Chef coloca la harina, el agua, los 25 gr. de aceite y la sal, monta el gancho de amasar y programa 5 minutos a velocidad 2. Cuando se esté empezando a formar una bola, añade la levadura desmenuzada con los dedos.

2. Precalienta el horno a 250º.

3. Una vez finalizado el tiempo de amasar, deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire. También puedes dejarla reposar en el mismo bol del Cooking Chef, sin herramienta y programa a 30-35º de temperatura, con la tapa acoplada. En el segundo caso, tardará menos tiempo. Ten en cuenta que ha de doblar el volumen inicial.

4. Cuando haya doblado el volumen, estírala con un rodillo, que quede finita, pincélala con aceite por los dos lados y pincha con un tenedor para que no suba demasiado.

5. Colócala en una bandeja que vaya al horno y hornea durante 2 minutos, luego pincela por encima con aceite y déjala que se hornee 3 minutos más para que no absorba el agua de las verduras.

6. Sácala del horno y vuelve a pincelar con aceite.

7. Extiende la sobrasada por encima de la masa y sobre ella reparte un poco de cebolla caramelizada. Acaba con las lonchas de queso.

8. Vuelve a introducir en el horno, ahora a 200º y deja que se dore.

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Ingredientes

300 gr. de harina panificable
170 gr. de agua
15 gr. de aceite de oliva
5 gr. de sal
5 gr. de levadura fresca
Sobrasada
Queso en lonchas
Cebolla caramelizada
Aceite para pincelar

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