Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios necesarios:
Cuchillas (procesador de alimentos)
Batidora flexible

Preparación:
1. Para empezar, precalienta el horno a 200º. Parte las berenjenas por la mitad en dos partes iguales a lo largo. Realiza cortes a la carne de la berenjena, sin dañar la piel. Introduce los 4 trozos de berenjena en el horno con sal y pimienta. Hornea 22 minutos. Retira la carne de las berenjenas con una cucharilla y reserva todo.
2. En el procesador de alimentos monta las cuchillas e introduce los pimientos, la cebolla, el tomate en trozos grandes. Pica 10 segundos a velocidad 4 hasta obtener un picado fino.
3. Pon el aceite en el bol y añade las verduras del punto anterior. Sazona. Monta la batidora flexible y programa 10 minutos a 105º en posición 2 de remover.
4. A continuación, añade la carne picada y cocina 2 minutos más. Rectifica de sal.
5. Mezcla el relleno con la bechamel y la carne troceada que has retirado de las berenjenas. Rellena las berenjenas. Remata con queso para gratinar en la superficie.
6. Precalienta el horno a 200º e introduce las berenjenas en la bandeja durante 5 minutos y finalmente, 2 minutos de gratinador a 250º. Ya tienes las berenjenas rellenas listas.
7. Sugerencia de presentación: sirve las berenjenas con unos tomates cherrys salteados sobre una reducción de balsámico de Módena. ¡Delicioso!
8. Para el salteado, introduce los cherrys 6 minutos a 140º en aceite y orégano, en el bol con batidora flexible y posición 3 de remover. Super fácil.

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Ingredientes

 

2 berenjenas 
200 gr. de carne de ternera picada
100 gr. de tomate triturado
85 gr. de cebolla  
40 gr. de pimiento verde
40 gr. de queso rallado para gratinar
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gr. de salsa bechamel 
Sal y pimienta negra

 

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