Bacalao a la llauna

Bacalao a la llauna

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

4 personas

  • Olla de inducción
  • Gancho K
  • Procesador de alimento


Tiempo: 1 hora

Ingredientes

  • 600 gr. de lomo de bacalao en su punto de sal
  • 4 dientes de ajo
  • 100 ml. de vino blanco
  • 100 ml. de AOVE
  • Harina
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Perejil

Preparación:


1.    Fríe en una sartén con aceite los lomos de bacalao previamente pasados por harina.
2.    Pica el ajo en el procesador de alimento pulsando P.
3.    Coloca el gancho K en la olla de inducción y añade el aceite utilizado para freír el bacalao. Programa 10 minutos a 110ºC y a velocidad 2.
4.    Añade el ajo cuando esté caliente y seguidamente añade el vino y la sal bajando a 100ºC. Por último, añade una cucharadita de pimentón.
5.    Retira el gancho K y añade al caldo los lomos de bacalao. Déjalos cocinar durante 2 minutos a 90ºC.
6.    Pon el horno a calentar durante 10 minutos a 200º mientras colocas en una bandeja de sus bandejas los lomos de bacalao bañados en salsa. Añade un poco de perejil por encima y hornéalo durante 10 minutos a 180º.
7.    Déjalo reposar fuera del horno antes de comer.

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