Turrón de jijona

Turrón de jijona

  • Dificultad de la receta: Media
  • Vegetariano
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

6 personas

Tiempo de preparación: 35 minutos

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Batidora flexible

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º, introduce las almendras y tuéstalas.
2. Una vez tostadas, reserva.
3. En el bol monta las claras a punto de nieve y reserva.
4. En el bol con la batidora flexible a 110º velocidad 1 añade el azúcar y la miel.
5. Cuando el azúcar esté totalmente disuelto quita temperatura y añade poco a poco las claras montadas removiendo a velocidad 2 constantemente para que no cuajen.
6. Obtendrás una crema suave y esponjosa de color beige.
7. Tritura las almendras en el procesador de alimentos al punto que te gusten.
8. Añade entonces media cucharada de canela.
9. Añade 3 o 4 gotas de esencia de limón y mézclalo a velocidad 1.
10. Acto seguido, incorpora las almendras molidas y remueve hasta que esté toda la mezcla bien integrada.
11. Introduce en un molde de silicona previamente preparado con papel de horno para que no se pegue.
12. Rellena con el turrón de jijona y cúbrelo con mas papel de horno.
13. Coloca peso encima.
14. Deja en la nevera 1 día entero para que compacte bien.

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Ingredientes

300 gr. de almendra cruda entera
100 gr. de azúcar blanco
200 gr. de miel
1 clara de huevo
Esencia de limón
Canela

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