Tronco de navidad

Tronco de navidad

  • Dificultad de la receta: Media
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

6 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Utensilios: Batidora flexible

Ingredientes

Para el almíbar:

•     Bizcocho plancha
•    130 gr. de azúcar
•    100 ml. de agua
•    Zumo de ½ limón
•    Café

Para la crema de trufa:

•    500 ml. de nata líquida
•    75 gr. de azúcar
•    200 gr. de chocolate fondant

Para la cobertura de chocolate:
•    150 gr. de chocolate fondant
•    50 ml. de agua
•    50 gr. de mantequilla

Preparación:

1. Vierte el agua, el azúcar, el limón y el café en el bol de tu Cooking Chef y programa 5 minutos a 110º. Reserva.
2. Humedece el bizcocho con el almíbar obtenido y reserva.
3. Incorpora la nata y el azúcar en el bol limpio y programa a 90º y a velocidad 3.
4. Agrega el chocolate troceado y deja mezclar hasta que se funda.
5. Reserva la mezcla en un recipiente y resérvala en el frigorífico.
6. Una vez fría, unta de crema de trufa el bizcocho y con ayuda de papel de horno enróllalo y conserva en el frigorífico.
7. Prepara la cobertura de chocolate fundiéndolo en el bol de tu Cooking Chef. Programa 90º a velocidad 1.
8. Vierte el agua y baja a 37º.
9. Añade la mantequilla y comprueba que la mezcla sea homogénea.
10. Cubre el bizcocho enrollado con la cobertura de chocolate preparada con ayuda de un pincel. Reserva en el frigorífico y sirve.

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