Panacotta

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 8 personas
  • Plato: Postres

Esta receta es un clásico de la cocina italiana y es muy fácil de preparar, tan sólo hay que colocar todos los ingredientes en el bol y hervir. La combinación de la vainilla con la nata ofrece a este postre un sabor rico, que se equilibra con la adición del ron.

Tiempo de preparación:  10 minutos (más el tiempo para enfriar)
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 4 o 8 (consultar ingredientes)

Accesorios: batidora flexible

Preparación

  1. Hidratar la gelatina en un bol de agua. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y extraer las semillas.
  2. Acoplar la batidora flexible. Colocar la vainilla, el azúcar y la nata en el bol. Seleccionar la temperatura máxima y la velocidad de remoción 1. Cuando la nata empiece a hervir (al cabo de 8 minutos aproximadamente), apagar el botón de la temperatura. Exprimir la gelatina, para retirar el exceso de agua, y colocar en el bol. A continuación, añadir el extracto de vainilla y el ron.
  3. Pasar la mezcla por un colador.
  4. Repartir en cuencos o copas individuales y dejar en la nevera durante por lo menos 4 horas o incluso toda la noche.

Ingredientes

Cantidades para preparar 8 o 4 porciones

2/ 1 vaina de vainilla
150 g/ 75 g de azúcar
1 litro/ 500 ml de nata
1 cucharada / ½ cucharada de extracto de vainilla
4/ 2 laminas de gelatina
3 cucharadas/ 1 cucharada y ½  de ron

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