Nidos de merengues rellenos con nata y fresas

Nidos de merengues rellenos con nata y fresas

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Cuchillas de acero
Olla de inducción
Tapas anti-salpicaduras
Varilla

Preparación:

Merengue:
1. Coloca el azúcar en el procesador de alimentos y programa 3 minutos a máxima potencia de velocidad.
2. En la olla de inducción coloca la varilla y bate las claras con la sal, programa máxima velocidad, 6 minutos. Déjala reposar y añade el azúcar, vuelve a batir a máxima velocidad 1 minuto, puedes añadirle unas gotas de esencia de vainilla. Tiene que quedar brillante y espumosa.
3. Para hacer los nidos, mete el merengue en una manga pastelera, luego pon en la bandeja del horno papel absorbente y haz círculos, unos encimas del otro, al menos tres, una vez hecho esto, mételo en el horno 60 minutos a 100º.

Relleno:
1. Para hacer nata montada: En la olla de inducción coloca la varilla, añade la nata y bate a máxima velocidad durante 2 minutos, añade el azúcar y vuelve a batir 3 minutos más.
2. Coge el nido que ya estará endurecido y rellénalo de nata montada y cólmalo con los fresones cortados por la mitad, luego báñalos con un poco de sirope.

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Ingredientes

Para el merengue:
4 claras de huevo
1 cdt. de sal
200 gr. de azúcar glasé

Para el relleno:
500 ml. de nata para montar
80 gr. de azúcar glasé
300 gr. de fresones
Sirope de fresa (para decorar)

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