Mousse de yogur con moscatel

Receta de Mousse de yogur con moscatel | cooking chef de kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

6 personas

Tiempo de preparación: 25 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora flexible

Ingredientes

6 uvas por persona
Yogures naturales azucarados
200 ml. de leche
6 hojas de gelatina
1 copa de Moscatel
2 ramas de canela
Naranja (piel de 1 naranja)

Preparación:

1. En un bol coloca 4 hojas de gelatina y cúbrelas con agua fría durante 5 minutos para que se ablande.
2. En el bol añade la leche a 90º 5 minutos y caliéntala sin que llegue a hervir.
3. Coloca la batidora flexible.
4. Escurre la gelatina y añade a la leche.
5. Añade los yogures uno a uno sin dejar de batir a velocidad programada 3 para obtener una crema homogénea.
6. Reparte en los vasos o copas y deja cuajar durante 2 horas en la nevera.
7. Lava las uvas y sécalas con papel de cocina, pártelas por la mitad y saca las semillas.
8. Deja macerar 3 horas con una ramita de canela la copa de moscatel y la piel de naranja.
9. Transcurrido el tiempo en el bol con la batidora flexible a temperatura 100º introduce a cocer las uvas con el moscatel la canela y la piel de naranja durante 4 minutos hasta que reduzca a la mitad el vino.
10. Remoja las 2 hojas de gelatina restantes en agua fría, escúrrelas y añade a la mezcla de moscatel y uvas.
11. Termina de rellenar las copas con este preparado e introdúcelas en la nevera durante 3 o 4 horas más.

Descarga la receta en PDF

Deja tu comentario

Calificación