Crema pastelera

Crema pastelera

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Nuestra receta de crema pastelera puede ser usada para rellenar profiteroles, pepitos de chocolate u otras pastas.

Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo para enfriar)
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: ½ litro o ¼ de litro

Accesorios: batidora flexible, colador con tamiz - AT930B

Preparación

  1. Acoplar la batidora flexible. Colocar el azúcar, la harina de maíz y las yemas en el bol y batir a velocidad 4 hasta obtener una mezcla ligera. Trocear las vainas de vainilla, sacarles las semillas y añadir al bol junto con la nata y la leche.
  2. Establecer la temperatura a 120 ºC y la velocidad de remoción en la posición 1. Llevar a ebullición y luego reducir la temperatura al mínimo y programar el temporizador para 10 minutos. Pasar la salsa por el colador con tamiz a un bol limpio. Tapar y colocar en la nevera para enfriar.

Ingredientes

Cantidades para preparar ½ litro o ¼ de litro

125 g/ 60 g azúcar
45 g/ 20 g de harina de maíz
130 g/ 65 g de yemas de huevo
2/ 1 vaina de vainilla
500 ml/ 250 ml de nata
500 ml/ 250 ml de leche entera

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