Crema catalana

Crema catalana

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

Tiempo: 30 minutos

Accesorios necesarios: 
Batidora de varillas

Preparación:
Diluye el almidón de arroz en un vaso de leche. Reserva.
Introduce en el bol las yemas y el azúcar. Coloca la batidora de varillas y bate a velocidad 3 .
Añade la cáscara de limón , la rama de canela e incorpora la leche a chorro fino junto al vaso de leche con el almidón disuelto. Programa 90º a velocidad 1 hasta que espese la mezcla.
Retira de la crema la corteza de limón y la rama de canela y vértela en los recipientes donde se servirá. Deja enfriar.
En el momento de servir, espolvorea azúcar por encima de la crema y quémalo con un soplete para que quede dorado y caramelizado.  

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Ingredientes

  • 8 yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 l. de leche
  • 45 gr. de almidón de arroz
  • 1 rama de canela
  • 1 cáscara de limón

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