Brazo de gitano relleno de crema

Brazo de gitano relleno de crema

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

6 personas
Tiempo: 30 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora de varillas

Preparacion:
1. Precalienta el horno a180º.
2. Introduce las claras de huevo y el azúcar en el bol de tu Cooking Chef, coloca la batidora de varillas y bate de velocidad mínima a máxima para montar las claras.
3. Añade las yemas y la harina y crea una mezcla homogénea. 
4. Cubre una bandeja del horno con papel de horno y engrásala con mantequilla. Vierte la mezcla y extiéndela con la ayuda de la espátula. Introdúcela al horno durante unos 6 u 8 minutos a 180º.
5. Coloca la rama de vainilla en una cazuela con la leche y espera a la ebullición para después dejarlo templar. 
6. Introduce en el bol de tu Cooking Chef con la batidora de varillas el azúcar, la harina y los huevos y programa sin temperatura a velocidad 3. Añade la leche templada a chorro fino y deja que la mezcla espese. 
7. Retira el bizcocho del horno y cúbrelo de crema pastelera para, a continuación, enrollarlo con ayuda del mismo papel de horno.  
8. Una vez creado el brazo, decóralo con sirope de chocolate al gusto.  

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Ingredientes

 4 huevos
 100 gr. de azúcar
 100 gr. de harina
 200 ml. nata
 Mantequilla
 Sirope de chocolate

Para la crema pastelara:
 50 gr. azúcar
 30 gr. de harina
 500 ml. de leche
 2  huevos
 1 rama de vainilla 

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