Pan rústico

  • Dificultad de la receta: Fácil
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Acompañamiento

Hecho con estos productos

4 barras
Tiempo de preparación: 1 hora y 45 minutos

Accesorios necesarios:
Olla de inducción
Gancho de remover
Gancho de amasar

Preparación:

1. Prepara tu Coocking Chef para hacer un pan rústico, para ello pon el gancho de remover, calienta en la olla de inducción agua a 50ºy en ella diluye la levadura. Resérvala.
2. Cambia el gancho y coloca el de amasar, empieza a añadir el resto de ingredientes, la harina junto con la sal. Comienza con un amasado de 7 minutos, a velocidad 2 y ve incorporando el agua con la levadura poco a poco.
3. Una vez amasado, reserva la masa a temperatura ambiente durante una hora tapado con un paño, hasta que duplique su tamaño, o también, puedes dejarla en la olla de inducción a una temperatura de 20º durante 30 minutos, siempre tapada con la tapadera anti-salpicaduras.
4. Una vez que ya ha reposado la masa la dividimos en cuatro bolas iguales y la dejamos reposar otros 15 minutos más.
5. Después estírala en forma de cilindros haciendo en sus bordes picos, colócalas en la rejilla del horno encima de un papel de horno, introdúcelas en el horno y déjalas reposar otros 30minutos.
6. Pasado ese tiempo sácalas y precalienta el horno a 200º, mientras, haz un corte longitudinal por las cuatro barras y espolvoréalas con harina, te puedes ayudar con un colador.
7. Cuando esté el horno caliente mete la rejilla y cuece el pan 20 minutos, una vez hecho el pan lo dejamos a temperatura ambiente y tapado con un paño durante 15 minutos hasta poder comerlo.

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Ingredientes

• 500gr. de harina de fuerza
• 5gr. de levadura fresca
• 300 ml. de agua
• 10gr. de sal

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