Coca de verduras

Coca de verduras

  • Dificultad de la receta: Media
  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Plato: Sopas y entrantes

Hecho con estos productos

4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos más 1 hora de reposo

Accesorios necesarios:

Gancho de amasar
Procesador de alimentos

Ingredientes

300 gr. de harina panificable
170 gr. de agua
15 gr. de aceite de oliva
5 gr. de sal
5 gr. de levadura fresca
1 cebolla
1 calabacín grande
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
30 gr. de aceite de oliva
6 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva para pincelar

Preparación:

1. En el bol del Cooking Chef coloca la harina, el agua, los 25 gr. de aceite y la sal, monta el gancho de amasar y programa 5 minutos a velocidad 2. Cuando se esté empezando a formar una bola, añade la levadura desmenuzada con los dedos.
2. Precalienta el horno a 250º.
3. Una vez finalizado el tiempo de amasar, deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar tibio y sin corrientes de aire. También puedes dejarla reposar en el mismo bol del Cooking Chef, sin herramienta y programa 30-35º de temperatura, con la tapa acoplada. En el segundo caso, tardará menos tiempo. Ten en cuenta que ha de doblar el volumen inicial.
4. Mientras, monta el procesador de alimentos con el disco de juliana y ve cortando las verduras. Reserva.
5. Cuando haya doblado el volumen, estírala con un rodillo, que quede finita, pincélala con aceite por los dos lados y pincha con un tenedor para que no suba demasiado.
6. Ponla en una bandeja que vaya al horno y hornea durante 2 minutos, luego pincela por encima con aceite y déjala que se hornee 3 minutos más para que no absorba el agua de las verduras.
7. Sácala del horno y vuelve a pincelar con aceite.
8. Introduce las verduras en el bol, añade los 30 gr. de aceite, monta el gancho de remover y programa 10 minutos a 105º, velocidad 1 de remover.
9. Pon un poco de salsa de tomate encima de la masa cocida y reparte las verduras.
10. Vuelve a introducir en el horno, ahora a 200º y deja que se dore.

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