Coca de hojaldre con cabello de ángel

Coca de hojaldre con cabello de ángel

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 10 personas

Hecho con estos productos

12 personas
Tiempo: 60 minutos

Accesorios necesarios:
Batidora flexible
Gancho de remover
 
Preparación:
Precalienta el horno a 200º.
Limpia y corta la calabaza en trozos. Introdúcela en el bol de tu Cooking Chef y cúbrela de agua. Coloca el gancho de remover y programa 60 minutos a 90º y a velocidad mínima.
Una vez superado el tiempo, escurre la calabaza, déjala enfriar y despepita los trozos e introdúcelos en un recipiente para cubrirlos en agua fría y dejar reposar durante 12 horas. Cuela el caldo sobrante de la cocción y resérvalo en la nevera.
Pasadas las 12 horas, escurre al máximo la pulpa y pésala. Calcula si has obtenido los 400 gr. de pulpa necesaria. Por cada 400 gr. de calabaza se necesita 200 gr. de azúcar y 200 ml. de agua.
Una vez hayas calculado tu proporciones, introduce los tres ingredientes en el bol de tu Cooking Chef con el gancho de remover y programa 15 minutos a 100º a velocidad 1.
Coloca papel de horno en una bandeja apta para el horno y engrásala con mantequilla. Extiende la masa de hojaldre previamente estirada y pínchala toda con un tenedor excepto en los bordes. Aplica el cabello de ángel obtenido por la zona agujereada con algunos piñones y cúbrelo con otra lámina de hojaldre agujereada.
Cierra los bordes con las dos masa de hojaldre y pinta la superficie con ayuda con yema de huevo con ayuda de un pincel.
Hornea durante 15 - 20 minutos a 180º.

Descarga la receta en PDF.

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo
  • Piñones
  • 1 calabaza
  • Cáscara de 1 limón
  • 2 ramas de canela
  • Azúcar

Deja tu comentario

Calificación