Ternera salteada

Receta de Ternera salteada | Cooking chef de kenwood

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Guarnición

Hecho con estos productos

Ingredientes

Ingredientes:

    •    500 gr. de ternera cortada en tiras
    •    2 cebollas
    •    Zumo de un limón
    •    50 gr. de mantequilla
    •    Harina
    •    200 ml. de caldo
    •    200 ml. de nata para cocinar
    •    Sal y pimienta

4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Disco de corte juliana
Olla de inducción
Tapas anti-salpicaduras
Gancho de remover

Preparación:

    •    Coge el procesador de alimentos y coloca el disco de corte juliana normal
    •    Pela las cebolla, colócalas en la boca de la tapadera del procesador y pulsa P, con la ayuda del tapón empuja la cebolla hasta que esté totalmente cortada en rodajas.
    •    Enharina las tiras de ternera.
    •    En la olla de inducción derrite la mantequilla a una temperatura de 80º, cuando esté derretida, coloca el gancho de remover y añade la carne, sube la temperatura a 110º, durante 5 minutos a velocidad 3.
    •    En la olla, añade el zumo de limón y el caldo y deja hervir durante 15 minutos manteniendo la misma temperatura y la misma velocidad.
    •    Baja la temperatura a 90º y añade un poco de agua, programa 15 minutos sin el gancho. En los últimos 5 minutos añade la nata.
    •    Deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Una vez haya reposado puedes añadir perejil picado para potenciar el aroma del plato.

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