Ternera en salsa de ostras

Ternera en salsa de ostras

  • Dificultad de la receta: Media
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  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Guarnición

Hecho con estos productos

4 personas
Tiempo de preparación: 1 hora y 20 minutos

Accesorios necesarios:
Procesador de alimentos
Disco de rallar grueso
Disco de cortar en juliana fina
Cuchillas
Olla de inducción
Gancho de remover

Preparación:

    •    Corta la carne en finas láminas y macérala en salsa de soja rebajada con un poco de agua durante 10 minutos.
    •    Coge el procesador de alimentos y coloca el disco de rallar grueso.
    •    Pela las zanahorias, córtalas por la mitad y colócalas en la boca de la tapa del procesador de alimentos en horizontal, pulsa P hasta que toda la zanahoria este cortada. Necesitas conseguir tiras medianas de zanahoria.
    •    Repite la misma operación con el puerro.
    •    Cambia el disco del procesador de alimentos por el de corte juliana fino y corta el apio, pulsando P.
    •    Cambia el disco por las cuchillas normales de acero y pica el ajo, previamente pelado.
    •    Cubre el fondo de la olla de inducción con aceite de oliva a una temperatura de 120º y ve incorporando por este orden: la zanahoria, las setas, el pimiento, el ajo, el apio y por último el puerro.
    •    Saltéalo durante 10 minutos con el gancho de remover a velocidad 1 y manteniendo la temperatura de 120º.
    •    Es conveniente colocar las tapas anti-salpicaduras.
    •    Pasados los 10 minutos reserva la verdura salteada.
    •    Introduce la carne en la olla de inducción sal pimentada y saltea bien, a una temperatura de 120º, durante 5 minutos, velocidad 3 con el gancho de remover.
    •    Una vez salteada, quita el gancho y añade el caldo blanco de ave, ½ cucharada de salsa de ostras, salsa de soja, maicena diluída en agua para que no haga grumos, y un poco de miel. Deja que se cocine todo a 90º durante 15 minutos. Hasta que el caldo haya reducido.
    •    Es un gran acompañante de arroz al vapor.

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Ingredientes

Ingredientes:
    •    500 gr. de tapa de ternera
    •    2 zanahorias
    •    100 gr. de mezcla de setas
    •    1 pimiento verde
    •    1 puerro
    •    10 gr. de jengibre fresco
    •    100 ml. de salsa de soja
    •    ½ cucharada de salsa de ostras
    •    Aceite de oliva virgen extra
    •    20 gr. de Maicena
    •    1 cuchara de miel
    •    200 ml. de caldo blanco de ave
    •    Sal y pimienta

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