Tiramisú

Tiramisu

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Postres

Hecho con estos productos

Ingredientes

4 huevos
115 g de harina común
15 g de maicena
25 g de mantequilla fundida

Para el relleno:
115 g de chocolate común
150 ml de café negro cargado
100 ml de licor de café
300 ml de nata para cocinar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
50 g de azúcar glas extrafina
3 x paquetes de 250 g de queso mascarpone
Virutas o ralladuras de chocolate
Chocolate para decorar
Cacao en polvo para espolvorear

Tiempo de preparación: 25 minutos, más tiempo de enfriado
Tiempo de cocinado: 25 minutos
Herramientas:  Removedor, rebanador/rallador giratorio
Equipo: Molde pastelero
Dificultad: Mediana

Modo de proceder
1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase y pincele las líneas de un molde pastelero de 22 cm de base desmontable.
2. Coloque en posición el removedor y ponga en la cazuela los huevos y el azúcar. Remueva hasta que la mezcla tome un color pálido y esté espesa y cremosa. La mezcla debe estar lo bastante espesa como para que se mantengan los surcos que se forman al sacar de ella el batidor.
3. Tamice juntas la harina y la maicena e incorpore la mitad con suavidad utilizando una cuchara metálica. Incorpore la mitad de la mantequilla fundida, y repita la operación con la harina y la mantequilla restantes.
4. Vierta en el molde y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que tome un tono dorado. Desmolde y, si tiene tiempo para ello, deje enfriar una noche.
5. Encaje en posición el rebanador/rallador giratorio y ralle el chocolate común. Mezcle el café con el licor; corte el bizcocho en tres capas.
6. Pincele la base y los lados del molde. Coloque una capa de bizcocho en la base y esparza por encima un tercio de la mezcla del licor de café.
7. Usando el batidor, remueva la nata, la vainilla y el azúcar, mezclándolas hasta que formen picos no muy pronunciados. Incorpore el queso. Reserve 60 ml de esta mezcla.
8. Reparta un tercio de la mezcla por encima del bizcocho y esparza por encima la mitad del chocolate. Cubra con otra capa de bizcocho y rocíe con la mitad de la restante mezcla del licor de café.
9. Cubra con la mitad de la restante mezcla del queso y con todo el chocolate. Por último, cubra con el último bizcocho y presione ligeramente. Para terminar, añada una última capa con la mezcla del queso.
10. Deje enfriar 2 horas.
11. Saque del molde y coloque en un plato de servir. Reparta por los bordes la mezcla del queso que había reservado; esparza el chocolate, espolvoree el cacao y sirva.

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