Receta secreta de hamburguesa

Secret Burger Recipe

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 6 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

Ingredientes

Para la hamburguesa
- 675 g (1/2 libra) de lomo de ternera o filetes para estofar, cortados en tiras largas y finas
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas frescas picadas (por ejemplo perejil, tomillo, albahaca)
- El zumo y la corteza rallada de ½ limón
- Pimienta negra recién molida
- Harina, para espolvorearla en las manos
- Aceite vegetal

Para la salsa de tomate
- 1 cebolla mediana, pelada y partida por la mitad
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 chile rojo, sin semillas (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 450 g de tomates maduros
- 100 ml de agua
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Raciones: de 4 a 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Herramientas: Picador de carne, accesorio mezclador, varillas
Dificultad: Mediana

Modo de proceder
Para elaborar la hamburguesa
1. Coloque en su aparato el picador de carne. Encaje la rejilla gruesa y pique la carne en la cazuela Kenwood. Si desea una textura más fina, vuelva a pasar la rejilla.
2. Añada las hierbas, el zumo y la corteza de limón y un buen pellizco de pimienta negra recién molida. Mediante las varillas, mezcle los ingredientes a velocidad mínima.
3. Reparta en 4 porciones y, con las manos impregnadas de harina, dé forma a 4 hamburguesas bien compactas. Ahora, o bien pincelar con aceite y poner unos 4 minutos por cada lado en una parrilla precalentada, o bien freír vuelta y vuelta a fuego mediano.

Para hacer la salsa de tomate:
1. Ajuste al aparato el mezclador y añada la cebolla, el ajo y (en caso de usarlo) el chile. Mezcle hasta lograr una textura granulada.
2. Caliente el aceite en una sartén, añada la mezcla de cebolla picada y sofría a fuego mediano, removiendo hasta que quede tierna, por espacio de 4 a 5 minutos.
3. Añadir el resto de ingredientes, remover y dejar cociendo a fuego lento, sin cubrir, por espacio de al menos 20 minutos hasta que la mezcla esté espesa y tome buen cuerpo. Vierta en el mezclador la salsa de tomate y procésela a velocidad mediana hasta que quede tersa.

Sirva la hamburguesa de ternera sobre rodajas de pan junto con la salsa de tomate una vez mezclada. Para completar el plato, añada guarniciones extras como ensalada, tomate crudo o queso.

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