Picar a media jornada

Half-time Slice

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

Ingredientes

Para la masa:
500 g de harina blanca de fuerza,
preferiblemente de tipo “00”
7 g de levadura seca
1 cucharada de azúcar
100 ml de agua tibia
1 cucharada de sal
30 ml de aceite de oliva

Para la cobertura:
Concentrado de tomate
150 g de mozzarella rallada o Emmental
a pedazos
4 cucharadas de alcaparras
75 g de parmesano
4 lonchas de jamón de Parma
100 g de hojas de rúcula
Un chorro de aceite de oliva
Sal y pimienta

PORCIONES: 4
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos + 24 horas (levar y reposar)
TIEMPO DE COCCIÓN: 12 minutos
HERRAMIENTAS: El Gancho de amasar
DIFICULTAD: facil

PREPARACIÓN
.  Para hacer la masa: agregar la harina, la levadura y el azúcar al bol. Conectar el gancho de amasar y amasar a velocidad baja añadiendo el agua poco a poco. Amasar bien durante unos minutos y a continuación añadir la sal.
. Cambiar a velocidad media, añadir el aceite y amasar durante 10 minutos.
. Poner en un bol grande y tapar con un paño húmedo. Dejar reposar durante 2 horas y después purgue el aire que se haya quedado atrapado en la masa. Dejar reposar 2 horas más y a continuación cubrir con film transparente y guardar en el frigorífi co durante unas 20 horas.
. Retirar la masa del frigorífi co, dividir en 4 bolas y aplanar de forma que queden poco gruesas.
. Precalentar el horno a 250°C.
. Untar la base con el concentrado de tomate dejando una separación de 2 cm alrededor del borde. Espolvorear el queso por encima y añadir un toque de sal y pimienta.
. Esparcir las alcaparras por encima y la mitad del parmesano y hornear directamente sobre la rejilla del horno durante 12 minutos o hasta que el queso empiece a formar burbujas y la corteza se dore.
. Retirar del horno y añadir por encima el jamón de Parma y las hojas de rúcula. Añadir un chorrito de aceite de oliva y servir.

Deja tu comentario

Calificación