Lasaña clásica

Classic Lasagne

  • Dificultad de la receta: Media
  • 0 of 5
  • Tiempo de preparación: 
  • Tiempo de cocción: 
  • Dosis: Hasta 4 personas
  • Plato: Plato principal

Hecho con estos productos

Ingredientes

Para la masa de la pasta:
410 g de harina
2 huevos
1 ½ cucharada de agua
1 cucharada de aceite de oliva
Un pellizco de sal
 
Para la salsa boloñesa:
500 g de ternera picada
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
475 g de tomate cortado en dados y con su jugo
½ cucharaditas de orégano desecado
Sal y pimienta
 
Para la salsa bechamel:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
235 ml de leche
 
Para la lasaña:
60 g de queso ricotta
1 tacita (60 g) de queso parmesano, gratinado
1 tacita (60g) de queso mozzarella, gratinado
Sal y pimienta

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocinado: 45 minutos
Herramientas:  Varillas, elemento para elaborar pasta plana
Equipo: Bandeja panadera cuadrada
Dificultad: Mediana

Modo de proceder
Para la masa
1. Usando las varillas, mezcle todos los ingredientes de la masa en la cazuela Kenwood. Cubra y deje reposar 20 minutos.
2. Espolvoree ligeramente la superficie con sémola y forme con la masa un rectángulo plano.
3. Coloque en posición el elemento para hacer pasta plana, coloque una porción de masa en un disco plano largo y pase por el juego de rodillos del nº 7. Espolvoree con harina los rodillos si es necesario.
4. Pase por el rodillo varias veces, reduciendo cada vez en un grado o dos el espesor para conseguir el espesor requerido de medio centímetro (tenga siempre enharinados la masa y el aparato).
5. Corte la masa trabajada en porciones rectangulares iguales.
6. Cueza unos minutos las porciones de pasta en agua salada hirviendo y escúrralas a continuación en un paño de cocina limpio para que se sequen.
7. Pincélelas con aceite para evitar que se peguen unas a otras.

Para la salsa boloñesa
1. En una sartén, haga a fuego mediano la carne picada hasta que tome color oscuro y escurra la grasa excesiva.
2. Añada el aceite, la cebolla, los tomates con su jugo y el orégano seco. Sazone con sal y pimienta.
3. Lleve la mezcla a hervir; reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento 10 minutos para que espese.

Para la salsa bechamel
1. Funda la mantequilla en una sartén a fuego mediano y añada la harina durante 3 minutos.
2. Añada gradualmente la leche, removiendo hasta que todo quede bien mezclado y espeso; en ese momento retire del fuego.
3. Añada la mitad del ricotta y algo de parmesano.
4. Precaliente el horno a 180°C.
5. Vierta algo de la salsa boloñesa en una bandeja panadera y cubra con una única capa de porciones de pasta. Cúbralo con una capa de bechamel.
6. Repita las capas: pasta, carne, bechamel, queso, hasta que haya usado toda la salsa de carne. Añada una capa final de pasta, lo que quede de bechamel y cubra todo con una capa de mozzarella y parmesano.
7. Hornee 45 minutos hasta que la lasaña esté dorada y desprenda pequeñas burbujas.

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