• Δυσκολία συνταγής: Easy
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Αυτά τα πεντανόστιμα τρουφάκια ταιριάζουν απόλυτα με διάφορα λικέρ, αλλά το ιδανικότερο είναι ένα Ιρλανδικό ουίσκι το οποίο ταιριάζει απόλυτα με την σοκολάτα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά, 2 ώρες για να κρυώσουν

Χρόνος μαγειρέματος:
Δεν χρειάζεται

Μερίδες: 6

Εξοπλισμός: Ταψί ψησίματος, αντικολλητικό χαρτί, κορνέ, μπολ

Μέθοδος

  1. Βάλτε σε ένα ταψί ψησίματος αντικολλητικό χαρτί.
  2. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi και προσθέστε την κρέμα, την γλυκόζη και την ζάχαρη στο μπολ.
  3. Ρυθμίστε την θερμοκρασία στους 120°C και την ταχύτητα ανάδευσης στο 1. 
  4. Αφήστε το μίγμα να βράσει.
  5. Χαμηλώστε την θερμοκρασία στους 50°C και προσθέστε την σοκολάτα και το λικέρ. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα.
  6. Κλείστε την θερμοκρασία και αναμίξτε στην ταχύτητα 1 για 10 λεπτά αφήνοντας το μίγμα να κρυώσει.
  7. Βάλτε το μίγμα σε ένα κορνέ και φτιάξτε στην σειρά μπαλάκια των 20εκ., αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους.
  8. Βάλτε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά να ξεκουραστούν.
  9. Γεμίστε ένα μπολ με αρκετή ποσότητα σκόνη κακάο.
  10. Βγάλτε τα τρουφάκια από το ταψί, ένα την φορά, πλάστε τα με το χέρι σας σε μπαλάκια και στην συνέχεια περάστε τα από την σκόνη κακάο.
  11. Αφήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και σερβίρετε με έναν καλό espresso.

Υλικά

600γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
400γρ. σοκολάτα
100γρ. ζάχαρη
50γρ. γλυκόζη
4κ.σ. Ιρλανδικό ουίσκι
Σκόνη κακάο για πασπάλισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία