Φρανζιπάν - Kenwood Ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: 8
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Γλυκά

Χρησιμοποιήθηκαν αυτά τα προϊόντα:

Η Φρανζιπάν είναι μια κρέμα ζαχαροπλαστικής η οποία αποτελείται από αμυγδαλόψιχα και χρησιμοποιείται για γέμιση σε τάρτες. Η συγκεκριμένη είναι μια κλασσική Γαλλική γέμιση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων 20 λεπτών για να ξεκουραστεί

Χρόνος μαγειρέματος:
 30 με 40 λεπτά

Μερίδες: 
6-8

Μέθοδος

Για την τάρτα:

  1. Λαδώστε μια φόρμα για τάρτες με βούτυρο
  2. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Κ και προσθέστε το βούτυρο, την ζάχαρη, το αλεύρι, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι το μίγμα να θυμίζει ψίχουλα.
  3. Προσθέστε σταδιακά τους κρόκους και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 
  4. Βγάλτε την ζύμη από το μπολ, τυλίξτε την με μια μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.

Για να φτιάξετε την τάρτα:

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και λαδώστε την φόρμα
  2. Βγάλτε την ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την ζύμη με πάχος 3-5mm. Στην συνέχεια βάλτε την ζύμη στην ταρτιέρα πιέζοντας τα πλαϊνά μέρη.
  3. Προσαρμόστε τον Αναδευτήρα Flexi, προσθέστε το βούτυρο και την ζάχαρη και αναμίξτε στην μεσαία ταχύτητα μέχρι το μίγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
  4. Προσθέστε σταδιακά το αυγό και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. 
  5. Προσθέστε το αλεύρι, τα τριμμένα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα λεμονιού και αναμίξτε μέχρι να ομογενοποιηθούν,
  6. Απλώστε το μίγμα επάνω στην τάρτα.
  7. Κόψτε τα δαμάσκηνα και βάλτε τα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, επάνω στην γέμιση της τάρτας.
  8. Ψήστε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
  9. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  10. Βάλτε την μαρμελάδα βερίκοκο σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά και στην συνέχεια απλώστε την επάνω από την τάρτα και σερβίρετε.

Υλικά

Για την γλυκιά ζύμη τάρτας:

200γρ. βούτυρο, ανάλατο και μαλακό
85γρ. ζάχαρη άχνη
250γρ. αλεύρι σκληρό
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1κ.γ. αλάτι
1 κρόκο αυγού

Για την γέμιση της τάρτας:

200γρ. βούτυρο
200γρ. ζάχαρη
4 αυγά
40γρ. αλεύρι
160γρ. τριμμένα αμύγδαλα
1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 δαμάσκηνα
50γρ. μαρμελάδα βερίκοκο
Ξύσμα από μισό λεμόνι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία

Λέξεις κλειδιά