Σαλάτα φαλαφέλ με ντρέσινγκ γιαουρτιού με δυόσμο

Σαλάτα φαλαφέλ με ντρέσινγκ γιαουρτιού με δυόσμο

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • Για χορτοφάγους
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά & χρόνος για να κρυώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 8-10 λεπτά
Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης

Μέθοδος

  1. Χρησιμοποιώντας τον Κόφτη/Τρίφτη κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα ρεβίθια που έχετε στραγγίξει καλά, τον φρέσκο κόλιανδρο, τον μαϊντανό, την σκόνη κόλιανδρου, το κύμινο, το τσίλι και το αλάτι και δουλέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει ένας αρκετά μαλακός αλλά με λίγους κόκκους πουρές.
  2. Φτιάξτε 20 μπάλες που θα πλάσετε με το αλεύρι και πιέστε τις να πάρουν σχήμα πλακέ. Πασπαλίστε τις με αλεύρι, σκεπάστε τις και βάλτε τις στο ψυγείο για 30 λεπτά, για να αναδειχτεί η γεύση τους.
  3. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί τον δυόσμο, το σκόρδο και το γιαούρτι για να φτιάξετε το ντρέγινγκ και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
  4. Ζεστάνετε το μισό λάδι  σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίστε τα μισά φαλαφέλ για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Στραγγίξτε και διατηρήστε τα ζεστά μέχρι να τηγανίσετε και τα υπόλοιπα φαλαφέλ με το υπόλοιπο λάδι.
  5. Ανακατέψτε τα διάφορα λαχανικά για τη σαλάτα με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και τοποθετήστε σε τέσσερις πιατέλες. Αραδιάστε πάνω τους τα φαραφέλ. Γαρνίρετε με λεμόνι και κόλιανδρο και σερβίρετε με ντρέσινγκ γιαουρτιού με δυόσμο.

 

Υλικά

1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
2 σκελίδες σκόρδου
410γρ. ρεβίθια σε κονσέρβα, καλά στραγγισμένα
8-10 κλωναράκια φρέσκο κόλιανδρο
6 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
1 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
1 κ.γ. τριμμένο κύμινο
½ κ.γ. σκόνη τσίλι
½ κ.γ. αλάτι
Αλεύρι κοσκινισμένο για το πλάσιμο
30ml (2 κ.σ.) ηλιέλαιο
225γρ. ανάμεικτα πράσινα φύλλα λαχανικών για σαλάτα
45ml (3 κ.σ.) ελαιόλαδο
15ml (1 κ.σ.) χυμός λεμονιού
Ξύσμα λεμονιου και κλωναράκια κόλιανδρου, για το γαρνίρισμα

Για το ντρέσινγκ γιαουρτιού με δυόσμο:
2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
150ml γιαούρτι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία