Πατέ από συκώτι κοτόπουλου και ελιές

Πατέ από συκώτι κοτόπουλου και ελιές

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά & χρόνος για να παγώσει
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης - Μπλέντερ

Μέθοδος

  1. Χρησιμοποιώντας τον Κόφτη/Τρίφτη και τις λεπίδες κοπής, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Λειώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε τα συκωτάκια κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύοντας ανά διαστήματα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Κατεβάστε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέστε τις ελιές και το μπράντι και ανακατέψτε. Αφήστε τα λίγο να κρυώσουν.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα στον Κόφτη/Τρίφτη ή το Μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βάλτε το σε μια πιατέλα, σκεπάστε και αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να σφίξει. Σερβίρετε με ξεροψημένο ψωμί ή φρυγανιές.

Παραλλαγή
Αν θέλετε, μειώστε το βούτυρο στα 75γρ. και ρίξτε 50γρ. λιωμένο βούτυρο πάνω στο πατέ, αφού το ετοιμάσετε, για να μην στεγνώσει. Αφήστε το να παγώσει.

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο
2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
100γρ. βούτυρο
450γρ. συκωτάκια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα
20 πράσινες ελιές, χωρίς κουκούτσι
30ml (2 κ.σ.) μπράντι
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία