Σούπα με ραπανάκια και ροκφόρ

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Εξαρτήματα: Μπλέντερ

Μέθοδος

  1. Καθαρίστε τα ραπανάκια και κόψτε τα σε κύβους 1εκ. Βάλτε τα σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό λεμονιού για να αποφύγετε τον αποχρωματισμό.
  2. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή θερμοκρασία και προσθέστε τις πατάτες και το κρεμμύδι και σοτάρετε για 3-4 λεπτά. Στραγγίξτε τα ραπανάκια και βάλτε τα και αυτά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για ακόμα 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε τον ζωμό και σιγοβράστε για 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά και να μαλακώσουν. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την θερμοκρασία και αναμείξτε το με το ροκφόρ και την κρέμα γάλακτος.
  4. Αφήστε την σούπα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια βάλτε την στο μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να πολτοποιηθεί. Μεταφέρετε την σε μια καθαρή κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε ξανά τη σούπα σιγά-σιγά χωρίς όμως να βράσει.
  5. Σερβίρετε σε ζεστά μπολ. Κόψτε το τραγανό μπέικον σε μπουκίτσες και γαρνίρετε πάνω στη σούπα.

Υλικά

325γρ. ραπανάκια
15ml (1 κ.σ.) χυμό λεμονιού
25γρ. βούτυρο
1 πατάτα, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
600ml ζωμό λαχανικών
75γρ. τυρί ροκφόρ (Stilton), θρυμματισμένο
75ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
2 λωρίδες μπέικον, τραγανό και τηγανισμένο, για το γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία