Σούπα με καρότα και λεμόνι

  • 0 of 5

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης ή Μεταλλικός λαχανοκόπτης

Μέθοδος

  1. Προσαρμόστε τον δίσκο για χοντρές φέτες στον μεταλλικό λαχανοκόπτη ή στον Κόφτη/Τρίφτη και κόψτε το πράσο. Αλλάξτε τον δίσκο και χρησιμοποιήστε τον δίσκο για χοντρό τρίψιμο και περάστε τα καρότα.
  2. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το πράσο, το καρότο και το σκόρδο, σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για 5-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά ανακατεύοντας περιστασιακά.
  3. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Απομακρύνετε από την θερμοκρασία και προσθέστε τον χυμό λεμονιού και τον φρέσκο μαϊντανό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά

1 πράσο
325γρ. καρότα, καθαρισμένα
30ml (2 κ.σ.) ηλιέλαιο
1 μικρή σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
ξύσμα από 1 λεμόνι
700ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
30ml (2 κ.σ.) φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία