Μπρουσκέτα με μπραντάντ σκόρδου, ντομάτα, ρόκα & μοτσαρέλα

Μπρουσκέτα με μπραντάντ σκόρδου, ντομάτα, ρόκα & μοτσαρέλα

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Σούπες & Ορεκτικά

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:
5 λεπτά
Εξαρτήματα:
Κόφτης/Τρίφτης

Μέθοδος

  1. Για να ετοιμάσετε την μπραντάντ, τοποθετήστε τις λεπίδες κοπής στον Κόφτη/Τρίφτη, προσθέστε τον μαϊντανό και ψιλοκόψτε τον. Βγάλτε τον και βάλτε τον στην άκρη.
  2. Προσθέστε τα φασόλια, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο και 15ml (1 κ.σ.) κρύο νερό και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν αλοιφή. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
  3. Φρυγανίστε το ψωμί και από τις δύο πλευρές και απλώστε την μπραντάντ. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα φύλλα της ρόκας και του mizuna με τα λάδι και το μπαλσάμικο.
  4. Βάλτε τις μπρουσκέτες σε 4 πιάτα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ντοματίνια κομμένα στα δύο, φέτες μοτσαρέλα και λίγα φύλλα βουτηγμένα σε λάδι και το λεμόνι. Ραντίστε με λίγο παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μάυρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.

 

Υλικά

8 χοντρές φέτες Γαλλικό ψωμί ή τσιαπάτα
50γρ. φύλλα ρόκας ή mizuna και ρόκας
15ml (1 κ.σ.) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
15ml (1 κ.σ.) μπαλσάμικο
12 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
12 μικρές μοτσαρέλες, την κάθε μια κομμένη στα 3
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για γαρνίρισμα

Για την μπραντάντ:
6 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
225γρ. στραγγισμένα, σε κονσέρβα ή μαγειρεμένοι γίγαντες
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη
15ml (1 κ.σ.) χυμό λεμονιού
30ml (2 κ.σ.) ελαιόλαδο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία