Γαλλικές φακές με ρύζι Camargue

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Συνοδευτικά

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά
Εργαλεία: Κόφτης-Τρίφτης ή Μεταλλικός λαχανοκόπτης

Μέθοδος

  1. Τοποθετήστε τις φακές και το ρύζι σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με βραστό νερό για 20-25 λεπτά, μέχρι να βράσουν. Σουρώστε, ρίξτε κρύο νερό και στραγγίξτε τα καλά.
  2. Προσαρμόστε τον Κόφτη-Τρίφτη με τις λεπίδες κοπής και βάλτε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο στο μπολ και με την λειτουργία Pulse κόψτε τα λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε τον Μεταλλικό λαχανοκόπτη τοποθετήστε τον δίσκο κοπής και κόψτε τα λαχανικά.
  3. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι με χοντρή βάση το ελαιόλαδο και την πανσέτα και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
  4. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το θυμάρι στον Κόφτη-Τρίφτη και κόψτε ή κόψτε με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας. Προσθέστε το κόκκινο κρασί και το λουκάνικο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
  5. Ρίξτε τις φακές και το ρύζι και αφήστε τα να ζεσταθούν. Λίγο πριν σερβίρετε ρίξτε τον μαϊντανό και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υλικά

115γρ.κόκκινο ρύζι Camargue
115γρ. Γαλλικές φακές
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
1 καρότο, κομμένο στα τέσσερα
1 μπαστουνάκι σέλερι, κομμένο στα τέσσερα
30ml (2 κ.σ.) ελαιόλαδο
175γρ. πανσέτα σε φέτες
4 ντομάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες στα τέσσερα και χωρίς τους σπόρους
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση
4 κλωναράκια λεμονόχορτο
150ml κόκκινο κρασί 
115γρ. τσορίθο (είδος λουκάνικου), χωρίς το εξωτερικό του και κομμένο σε χοντρές φέτες
3 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία