Λαζάνια με μύδια & πουρέ κόκκινης πιπεριάς

Λαζάνια με μύδια & πουρέ κόκκινης πιπεριάς

  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 Minutes plus Making Pasta
Χρόνος μαγειρέματος: 16-18 Minutes
Εργαλεία: Κόφτης-Τρίφτης ή Μπλέντερ / Παρασκευαστής ανοίγματος φύλλου

Μέθοδος

  1. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε προθερμασμένο γκριλ μαζί με τις σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις ξεφλουδίσετε. Ψήστε τις μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν, γυρίζοντας τις τακτικά. Αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά, αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους και κόψτε τις. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου.
  2. Τοποθετήστε τις πιπεριές και το σκόρδο στον Κόφτη-Τρίφτη ή στο Μπλέντερ. Χτυπήστε τα να γίνουν ένος χοντρός πουρές, αλατοπιπερώστε και αφήστε τον στην άκρη. Με τις λεπίδες κοπής στον Κόφτη-Τρίφτη χοντροκόψτε το κρεμμύδι ή κόψτε το με ένα μαχαίρι.
  3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το λάδι σε κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να πάρει ένα ανοικτό χρυσό χρώμα. Προσθέστε το κρασί.
  4. Προσθέστε τις γαρίδες και τα μύδια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι τα μύδια να ανοίξουν και οι γαρίδες να αλλάξουν χρώμα. Αποσύρατε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήστε την στην άκρη. Προσθέστε το καλαμάρι και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να διγοβράσει μέχρι να μείνει το ένα τρίτο από τα υγρά.
  5. Βράστε τα λαζάνια σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό που βράζει, μέχρι να είναι al dente, για περίπου 3 λεπτά, εάν είναι φρέσκα. Ζεστάνετε και πάλι τα οστρακοειδή στο υπόλοιπο κρασί.
  6. Σουρώστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τον πουρέ της πιπεριάς και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Ρίξτε μέσα τα οστρακοειδή και σερβίρετε με γαρνιτούρα από μαϊντανό.

Υλικά

2 κόκκινες πιπεριές
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
15ml (1κ.σ.) ελαιόλαδο
175ml ξηρό λευκό κρασί
12  μεγάλες ωμές γαρίδες με το κέλυφος, χωρίς τα κεφάλια
24 μύδια με το κέλυφος, καθαρισμένα
2 μικρά καλαμάρια. καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
1 μερίδα λαζάνια απλά ή με μυρωδικά
ψιλοκομμένος μαϊντανός, για γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία