Συνταγή για καφέ ρύζι με ξηρούς καρπούς στον φούρνο

Συνταγή για καφέ ρύζι με ξηρούς καρπούς στον φούρνο - Kenwood ελλάδα

  • Δυσκολία συνταγής: Medium
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα

Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1¼ – 1½ ώρες
Εργαλεία: Κόφτης/τρίφτης ή Μεταλλικός λαχανοκόπτης / Αναδευτήρας Κ

Μέθοδος

  1. Βράστε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια σουρώστε το και αφήστε το στην άκρη.
  2. Στο μεταξύ, τοποθετήστε στον Κόφτη/Τρίφτη τις λεπίδες κοπής και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο ή με ένα μαχαίρι. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 3 λεπτά. Κόψτε τα μανιτάρια είτε με τις λεπίδες κοπής είτε με ένα μαχαίρι.
  3. Τοποθετήστε τον δίσκο χοντρής κοπής στον Κόφτη/Τρίφτη η τον Μεταλλικό λαχανοκόπτη και τρίψτε το καρότο. Ρίξτε το καρότο και τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Ρίξτε το θυμάρι και αλατοπιπερώστε.
  4. Με ένα καθαρό δίσκο χοντρής κοπής, τρίψτε το τυρί και αφήστε το στην άκρη. Ρίξτε τους κύβους ψωμιού και τους ξηρούς καρπούς στον Κόφτη/Τρίφτη με προσαρμοσμένες τις λεπίδες κοπής ή στο μπλέντερ για να τρίψετε το ψωμί και κόψτε τους ξηρούς καρπούς. Εάν χρησιμοποιείτε το μπλέντερ, κόψτε τα ανά δόσεις.
  5. Εάν χρησιμοποιείτε τον Κόφτη/Τρίφτη προσθέστε το ρύζι, τα βρασμένα λαχανικά και τα αυγά στο μείγμα από τα ψίχουλα και χρησιμοποιείστε την στιγμιαία λειτουργία (Pulse) για να τα ανακατέψετε. Εάν χρησιμοποιείτε το μπλέντερ, τοποθετήστε το μίγμα με τα ψίχουλα ψωμιού στο μπολ της Kenwood , προσθέστε το ρύζι, τα λαχανικά και τα αυγά και ανακατέψτε τα με τον Αναδευτήρα Κ.
  6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε μια μακρόστενη φόρμα χωρητικότητας 900γρ. και τοποθετήστε στη βάση της αντικολλητικό χαρτί. Τοποθετήστε το μισό μίγμα στην φόρμα, ρίξτε από πάνω τυρί, κάντε μια στρώση με τις φέτες ντομάτας και ρίξτε και το υπόλοιπο μίγμα.
  7. Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι να πάρει ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και να σχηματιστεί κρούστα. Αφήστε να κρυώσει για 5-10 λεπτά και μετά βγάλτε το και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα. Σερβίρετε το κομμένο σε φέτες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας.

Υλικά

115γρ. καφέ ρύζι μακρύκοκκο
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
1 σκελίδα σκόρδο
25γρ. βούτυρο
115g μανιτάρια
1 μεγάλο καρότο, καθαρισμένο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
75γρ. τυρί τσένταρ
115γρ. ψωμί ολικής αλέσεως, χωρίς την κόρα και κομμένο σε κύβους
100γρ. αμύγδαλα ή ανάλατα φιστίκια
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
2 ντομάτες, κομμένες σε φέτες 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία