Ινδικό κοτόπουλο

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 6 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά
Εξαρτήματα: Κόφτης/Τρίφτης - Μύλος αλέσεως μπαχαρικών

Μέθοδος

  1. Βάλτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ στον Κόφτη/Τρίφη με τοποθετημένες τις λεπίδες κοπής και ψιλοκόψτε τα.
  2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίστε το μείγμα με τα κρεμμύδια 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ξανθύνουν. Προσθέστε το κάρυ και το τσίλι σε σκόνη και τσιγαρίστε για 1 λεπτό.
  3. Περάστε τις ντομάτες από τον Μύλο αλέσεως μπαχαρικών, σε δόσεις εάν χρειαστεί ή από τον Κόφτη/Τρίφτη μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέστε τις στο τηγάνι με το κοτόπουλο και ανακατέψτε ώστε το κοτόπουλο να καλυφθεί εντελώς.
  4. Προσθέστε τον ζωμό, σκεπάστε και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 45 λεπτά. Ανακατεύετε ανά διαστήματα για να μην κολλήσει το κοτόπουλο στην βάση του τηγανιού.
  5. Χρησιμοποιώντας τον Μύλο αλέσεως μπαχαρικών ψιλοκόψτε τα κάσιους μέχρι να γίνουν σκόνη.
  6. Ρίξτε τα κάσιους, το γιαούρτι και τον κόλιανδρο στο κοτόπουλο και αφήστε τα να ζεσταθούν καλά. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.

Υλικά

2 κρεμμύδια, καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες
5εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένη
45ml (3 κ.σ.) φυτικό λάδι
45ml (3 κ.σ.) κάρυ σε σκόνη
5ml (1 κ.γ.) τσίλι σε σκόνη
3 ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα
8 μπούτια κοτόπουλο, βάρους 1.4-1.8kg
300ml ζωμό κοτόπουλου
115γρ. φιστίκια κάσιους
2 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία