Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα κάρδαμου

Φιλέτα γαλοπούλας με σάλτσα κάρδαμου

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Εξαρτήματα: Μπλέντερ

Μέθοδος

  1. Αναμείξτε 30ml (2 κ.σ.) αλεύρι, με λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε την γαλοπούλα και ανακατέψτε την στα μπαχαρικά για να καλυφθεί ομοιόμορφα, τινάζοντας την αν χρειαστεί.
  2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα της γαλοπούλας για 5 λεπτά, σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα σε ένα σκεύος.
  3. Προσθέστε το βούτυρο και τα κρεμμύδια και ψήστε τα για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι. Προσθέστε σιγά-σιγά το ζωμό και το κρασί. Αφήστε να βράσουν ανακατεύοντας μέχρι να πήξουν τα υλικά.
  5. Προσθέστε το νεροκάρδαμο και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει η σάλτσα και ύστερα χτυπήστε την στο Μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Καθαρίστε την κατσαρόλα και ξαναρίξτε τη σάλτσα προσθέτοντας και την κρέμα. Προσθέστε ανάλογο αλάτι και πιπέρι.
  6. Προσθέστε τα φιλέτα γαλοπούλας και ξαναζεστάνετε τα σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα φιλέτα σε τέσσερα πιάτα, περιχύστε τα με την σάλτσα, γαρνίρετε με κλωναράκια φρέσκου κάρδαμου και σερβίρετε.

Υλικά

45ml (3 κ.σ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι & φρσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κ.γ. φρέσκο τριμμένο μοσχοκάρυδο
4 φιλέτα από στήθος γαλοπούλας, συνολικού βάρους 500γρ.
30ml (2 κ.σ.) ηλιέλαιο
15γρ. βούτυρο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
150ml ζωμό λαχανικών
150ml λευκό ξηρό κρασί
1 ματσάκι φρέσκο κάρδαμο
90ml κρέμα γάλακτος
Κλωναράκια φρέσκου κάρδαμου, για γαρνίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία