Βοδινό με στρώση από πατάτες

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Χρόνος προετοιμασίας: 
  • Χρόνος μαγειρέματος: 
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα
  • Συνταγή - Είδος πιάτου: Κυρίως πιάτα

Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2½ λεπτά
Εξαρτήματα: Μεταλλικός λαχανοκόπτης ή Κόφτης/Τρίφτης - Αποφλοιωτής πατάτας

Μέθοδος

  1. Χρησιμοποιώντας τον Μεταλλικό λαχανοκόπτη ή τον Κόφτη/Τρίφτη, με τοποθετημένο τον χοντρό δίσκο κοπής, κόψτε σε φέτες τα κρεμμύδια, βγάλτε τα και αφήστε τα. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες τα καρότα.
  2. Ανακατέψτε το βοδινό στο αλεύρι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ζεστάνετε 30ml (2 κ.σ.) λάδι σε μια μεγάλη πυρίμαχη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τσιγαρίστε τα για 4-5 λεπτά. Βγάλτε τα και αφήστε τα. Προσθέστε το μπέικον και τσιγαρίστε το για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το.
  3. Προσθέστε 15ml (1 κ.σ.) λάδι και το βοδινό και τσιγαρίστε το σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρασί και το ζωμό και αφήστε τα να βράσει, ανακατεύοντας το. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το μπέικον και τα καρότα, σκεπάστε και σιγοβράστε τα για 30 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για 1 ώρα.
  4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Βάλτε τις πατάτες στον Αποφλοιωτή πατάτας και καθαρίστε τις χωρίς να τις ξεφλουδίσετε τελείως.
  5. Χρησιμοποιώντας τον Κόφτη/Τρίφτη ή τον Μεταλλικό λαχανοκόπτη, με τοποθετημένο το χοντρό δίσκο κοπής, κόψτε σε φέτες τις πατάτες και βάλτε τις πάνω από το κρέας και τα λαχανικά, ώστε να καλυφθούν εντελώς.
  6. Αλείψτε με το υπόλοιπο λάδι και προσθέστε κομματάκια βούτυρο. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 40-45 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε, συνοδεύοντας το με πράσινα λαχανικά, π.χ. πράσινα φασολάκια.  

Υλικά

2 κρεμμύδια, κομμένα στη μέση
2 καρότα, καθαρισμένα
550γρ. άπαχο βοδινό φιλέτο, κομμένο σε κύβους
2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
60ml (4 κ.σ.) φυτικό λάδι
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
200ml κόκκινο κρασί
300ml ζωμό βοδινού
125γρ. μανιτάρια, κομμένα στη μέση
550γρ. πατάτες
15γρ. βούτυρο
ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός, για το σερβίρισμα

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία